জিভেয় জল আনা বিফ মালাই বিরিয়ানি

ঈদের রেসিপি

জিভেয় জল আনা বিফ মালাই বিরিয়ানি

লাইফস্টাইল ডেস্ক ডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম

প্রকাশিত: ১৬:৩৫ ১০ আগস্ট ২০১৯   আপডেট: ২০:৩৩ ২৯ আগস্ট ২০১৯

ছবি: সংগৃহীত

ছবি: সংগৃহীত

নাম শুনে নিশ্চয়ই জিভেয় জল চলে আসছে! অতি সুস্বাদু এই রেসিপিটি ঈদের দিন অবশ্যই রেঁধে অতিথি ও পরিবারের সঙ্গে উপভোগ করুন। রইলো রেসিপি-

উপকরণ: চিনিগুঁড়া চাল ৫০০ গ্রাম, গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম, বিরিয়ানি মসলা ১ টেবিল চামচ, টক দই আধা কাপ, আদা-রসুন বাটা ৪ টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়া ২ চা-চামচ, মালাই সিকি কাপ, ঘি পরিমাণমতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা পরিমাণমতো, কেওড়া জল সামান্য, লবণ পরিমাণ মতো, তেল পরিমাণ মতো, বাদাম-কিশমিশ সামান্য, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ ও চিনি সামান্য।

প্রণালী: প্রথমে চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে পানি ঝরানো চাল কিছুক্ষণ ভেজে ১ চা-চামচ বিরিয়ানি মসলা দিয়ে পরিমাণ মতো পানি, ১ চা-চামচ গুঁড়া দুধ ও লবণ দিয়ে পোলাও রান্না করতে হবে। এবার গরুর মাংসের সঙ্গে সব মসলা মেখে চুলায় বসান। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ বেরেস্তা, মালাই ও সামান্য চিনি দিয়ে নামান। এখন রান্না করা পোলাওয়ের মধ্যে মাংস দিয়ে তার ওপর কেওড়া জল, ওপরে সামান্য পোলাও দিয়ে বেরেস্তা ছড়িয়ে দমে রাখুন।

ডেইলি বাংলাদেশ/জেএমএস