Alexa ইফতারে সুস্বাদু ‘হালিম’

ইফতারে সুস্বাদু ‘হালিম’

আঁখি আক্তার ডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম

প্রকাশিত: ১৪:২৩ ১৫ মে ২০১৯   আপডেট: ১৪:৫০ ১৫ মে ২০১৯

ছবি: সংগৃহীত

ছবি: সংগৃহীত

হালিম অনেকেরই অনেক পছন্দের খাবার। তাই ইফতারের আয়োজনে হালিম ছাড়া যেন চলেইনা। তবে দোকান থেকে হালিম কিনে খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ঠিক নয়। তাই ঘরেই তৈরি করে নিন স্বাস্থ্যকর হালিম। যা ইফতারে যোগাবে পুষ্টি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-  
 

উপকরণঃ মুগ, মাশকলাই ও মসুর ডাল, পোলাও চাল সব মিলিয়ে আধা কেজি এবং সঙ্গে এক কাপ পরিমাণ গম নিন। এসব কিছু একসঙ্গে ব্লেন্ডারে বা পাটায় গুঁড়ো করে নিন ।  

বাকি যা লাগবে- মুরগি বা গরুর মাংস ১ কেজি ছোট পিস করে কাটা, পেঁয়াজ ৪ টি কুচি করে বেরেস্তা করা, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদ ও মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়ো ২ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়ো ২ চা চামচ, ধনিয়া পাতা কুঁচি, আদা কুঁচি, তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালীঃ প্রথমে মাংসের সাথে সব মশলা মিশিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। এবার একটি বড় হাড়িতে তেল দিয়ে মাখানো মাংসগুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে অল্প পানি মিশিয়ে ২০ মিনিট রান্না করুন। তেল উপরে উঠে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তেল উপরে উঠে আসলে এতে প্রথমে গুঁড়ো করে রাখা সব রকম ডাল আর গম এর মিশ্রণটি দিয়ে নেড়ে ৫ কাপ গরম পানি দিন। ভালোভাবে পানি আর মশলার সাথে ডাল মিশিয়ে অল্প আঁচে ১ ঘণ্টা রান্না করুন। এর মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। দেখবেন হালিম ঘন হয়ে তেল উপরে উঠে আসবে। এবার নামিয়ে হালিম এর উপরে ধনিয়া পাতা কুঁচি, আদা কুঁচি, কাঁচা মরিচ, বেরেস্তা দিয়ে ইফতারের টেবিলে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ডেইলি বাংলাদেশ/এএ    

Best Electronics
Best Electronics
শিরোনামকুমিল্লার বাগমারায় বাস-অটোরিকশা সংঘর্ষে নারীসহ নিহত ৭ শিরোনামবন্যায় কৃষিখাতে ২শ’ কোটি টাকার বেশি ক্ষতি হবে না: কৃষিমন্ত্রী শিরোনামচামড়ার অস্বাভাবিক দরপতনের তদন্ত চেয়ে করা রিট শুনানিতে হাইকোর্টের দুই বেঞ্চের অপারগতা প্রকাশ শিরোনামচামড়া নিয়ে অস্থিতিশীল পরিস্থিতি সমাধানে বিকেলে সচিবালয়ে বৈঠক শিরোনামডেঙ্গু: গত ২৪ ঘণ্টায় হাসপাতালে ভর্তি ১৭০৬ জন: স্বাস্থ্য অধিদফতর শিরোনামডেঙ্গু নিয়ে স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের প্রতিবেদন দুপুরে আদালতে উপস্থাপন শিরোনামডেঙ্গু রোগীর সংখ্যা কমছে: সোহরাওয়ার্দী হাসপাতালের পরিচালক শিরোনামইন্দোনেশিয়ায় ফেরিতে আগুন, দুই শিশুসহ নিহত ৭ শিরোনামআফগানিস্তানে বিয়ের অনুষ্ঠানে বোমা হামলা, নিহত বেড়ে ৬৩